Station 01
Planung
Jedes Bier beginnt als Spezifikation. Wir entwerfen jedes Rezept in Brewfather: Schüttung, Hopfengaben, Wasserchemie und Zielwerte, alles eingestellt, bevor auch nur ein Gramm geschrotet wird.
Wie wir brauen
Unser Brauprozess
Vom Rezept in Brewfather bis zum verschlossenen Fass durchläuft jeder Sud dieselben sieben Stationen. Hier ist der ganze Weg.
- 07
- Stationen
- 150 L
- Sudhaus
- 3
- Unitanks
- €0
- Unverkäuflich
Station 02
Vorbereitung
Wir wählen Basis- und Spezialmalze von Hand für den Stil aus und schroten sie frisch auf die richtige Körnung für jeden Sud, damit der Maischeprozess sauber und effizient läuft.
Station 03
Brauen
Maischen, Kochen und Whirlpool laufen auf einer Brewtools B150. Der Kochvorgang endet mit einer kräftigen Whirlpool-Gabe, die große Hopfenmengen für eine gesättigte, aromatische Würze auszieht.
Station 04
Gärung
Die Würze vergärt in Brewtools F150-, F100- und F80-Unitanks unter aktiver Kühlung, der ganze Gärkeller wird über ein komplettes Brewtools-FCS-System für präzise, protokollierte Temperaturen gesteuert.
Station 05
Stopfhopfung
Große Stopfhopfengaben kommen über mehrere Phasen der Gärung hinzu und schichten das weiche, saftige Aroma auf, auf dem unsere NEIPAs und Hazies aufgebaut sind.
Station 06
Kaltreifung
Wir kühlen den Tank schlagartig herunter, damit Hefe und Trub aus der Schwebe fallen, und erhalten so klares, sauberes Bier, bereit zur Abfüllung.
Station 07
Abfüllung
Das fertige Bier wird in 19-L-Cornelius-Fässer, Flaschen oder Dosen abgefüllt, unter Druck verschlossen und ist bereit, mit Freunden und Familie geteilt zu werden. Niemals verkauft.